Küresel bitki bazlı gıda pazarının 2034'e kadar 491 milyar dolara ulaşması beklenirken, Türkiye'deki pazarın da yaklaşık 2 kat büyüyeceği ve bitkisel çeşitlilik sayesinde yeni ürünlerin sektöre kazandırılacağı öngörülüyor.
“Dostluk Denizi-2026 Tatbikatı”nın seçkin gözlemci günü faaliyetleri Mısır’ın İskenderiye açıklarında gerçekleştiriliyor.
Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN) Yönetim Kurulu Başkanı ve gıda mühendisi Ebru Akdağ, AA muhabirine, dünya genelinde gıda sistemlerinin dönüşümüyle bitki bazlı ürünlere yönelik talebin arttığını belirterek, Türkiye'nin sahip olduğu bitkisel çeşitlilik, üretim kapasitesi ve coğrafi konumuyla bu alanda önemli bir üretim ve ihracat merkezi olabileceğini söyledi.
Bitki bazlı gıdaların geniş bir ürün grubunu kapsadığını ifade eden Akdağ, baklagiller, bitkisel ürünlerden elde edilen fonksiyonel gıdalar ile et ve süt ürünlerine alternatif olarak geliştirilen bitkisel protein ürünlerinin bu kategori içerisinde yer aldığını dile getirdi.
Akdağ, bitki bazlı gıdaların hayvansal ürünlere rakip olarak değerlendirilmemesi gerektiğini vurgulayarak, bu ürünlerin hayvansal gıdalarla birlikte gelişebilecek bir alan olduğunu aktardı.
Tüketicilerin hayvansal proteinleri tamamen beslenme düzeninden çıkarmadan bitkisel gıdalara daha fazla yer vermesinin "fleksitaryen beslenme" olarak adlandırıldığını belirten Akdağ, sağlık, tat ve çevresel kaygıların tüketicileri bitkisel ürünlere yönelten başlıca unsurlar arasında bulunduğunu kaydetti.
Yorum Yap